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Tarte au fromage au gorgonzola doux et Confiture de tomates rouges

Média

8

40′

Ingrédients:

  • 200 g de fromage crémeux de type Philadelphia
  • 200 g de gorgonzola doux
  • 1 pot de Confiture de Tomates Rouges Tierra Palaciega
  • 4 œufs frais
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 100 ml de lait entier130 g de sucre
  • Ingrédients pour la base :
  • 40 g de beurre
  • 150 g de biscuits de type Digestive
  • 50 g de sucre

Elaboration:

  1. Tapissez un moule à tarte ou à gâteau de papier sulfurisé depuis la base jusqu’aux parois et réservez. Triturez les biscuits et chauffez légèrement le beurre jusqu’à sa dilution. Mélangez les biscuits triturés avec le beurre tiède et le sucre, à l’aide d’un robot de cuisine ou manuellement. Une fois le mélange homogène, étalez-le au fond du moule en l’aplatissant bien et en créant une couche fine et régulière.
  2. Mettez dans un bol les fromages à température ambiante, le sucre et la farine de maïs puis mélangez le tout progressivement. Ensuite, incorporez les œufs, la crème fraîche et le lait. Vous pouvez utiliser un robot de cuisine à faible puissance pour réaliser cette partie du processus. Une fois le mélange homogène, versez-le dans le moule à proximité du fond pour ne pas faire remonter la base.
  3. Préchauffez le four à 250 Cº, positionnez le moule à mi-hauteur et laissez cuire pendant 20 minutes à une température de 200 Cº. Le résultat doit être grillé au-dessus et un peu juteux mais ferme au centre. Laissez refroidir à température ambiante et coupez les parts pour servir. Couvrez la superficie de la tarte avec une couche de Confiture de Tomates Rouges Tierra Palaciega.
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Merluza sobre cama de Pisto Casero de Tierra Palaciega

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