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Arroz negro express

Arroz negro express

Media

4

25′

Ingredientes:

  • 400 g de arroz bomba
  • 4 latas de calamares en su tinta
  • 1 bote de Tomate Frito de Tierra Palaciega
  • 1 bote de Sofrito de Tierra Palaciega
  • 1 L de fumet de pescado

Elaboración:

1. Añade medio tarro de Sofrito de Tierra Palaciega y tres cucharadas grandes de Tomate Frito de Tierra Palaciega en una paellera o sartén grande. A continuación, añade el contenido de las cuatro latas de calamares en su tinta, pon a fuego medio y, una vez esté bien caliente, incorpora el arroz y remueve todo bien.

2. Calienta el fumet en un cazo y mantenlo al fuego. Añade unos 800 ml al arroz y reserva el resto para añadirlo más tarde, en caso de ser necesario.

3. Una vez añadido el fumet al arroz, sube la temperatura al máximo hasta que hierva. Una vez ocurra esto, cocina a fuego medio durante 17 minutos aproximadamente, y remueve con cuidado de vez en cuando para que no se pegue el arroz al fondo. Dependiendo de la intensidad del fuego y del tipo de arroz, habrá que ir añadiendo un poco más del fumet reservado previamente.

4. Para decorar, se pueden añadir unos pulpitos en aceite de oliva, unas puntas de espárrago, una cucharada de alioli al gusto, etc.

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