Confit de pato con mermelada de tomate rojo
Baja
4
30′
Ingredientes:
- 4 muslos de confit de pato
- 1 bote de Mermelada de Tomate Rojo de Tierra Palaciega
- 300 g de patata de guarnición
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
Elaboración:
1. Atempera la lata de confit abierta calentándola al baño maría con la temperatura al mínimo para poder separar y escurrir la grasa de los muslos con mucho cuidado de no romperlos.
2. Precalienta el horno a 180 Cº. Coloca los muslos en una bandeja de horno con la piel orientada hacia arriba y hornea durante unos 10 minutos.
3. Para las patatas de guarnición, se pueden usar patatas envasadas y cocidas o hacerlas caseras, cociéndolas con piel durante unos 20 minutos y pelándolas. Después, saltea las patatas con un poco de aceite y un poco de perejil y aparta.
4. Calienta la Mermelada de Tomate Rojo de Tierra Palaciega en el microondas unos 40 segundos.
5. Emplata los muslos, cubre ligeramente con la salsa de mermelada de tomate rojo y añade las patatas salteadas con ajo y perejil de guarnición
