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Carne con tomate al tomillo limonero

Confit de pato con mermelada de tomate rojo

Baja

4

30′

Ingredientes:

  • 4 muslos de confit de pato
  • 1 bote de Mermelada de Tomate Rojo de Tierra Palaciega
  • 300 g de patata de guarnición
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil

Elaboración:

1. Atempera la lata de confit abierta calentándola al baño maría con la temperatura al mínimo para poder separar y escurrir la grasa de los muslos con mucho cuidado de no romperlos.

2. Precalienta el horno a 180 Cº. Coloca los muslos en una bandeja de horno con la piel orientada hacia arriba y hornea durante unos 10 minutos.

3. Para las patatas de guarnición, se pueden usar patatas envasadas y cocidas o hacerlas caseras, cociéndolas con piel durante unos 20 minutos y pelándolas. Después, saltea las patatas con un poco de aceite y un poco de perejil y aparta.

4. Calienta la Mermelada de Tomate Rojo de Tierra Palaciega en el microondas unos 40 segundos.

5. Emplata los muslos, cubre ligeramente con la salsa de mermelada de tomate rojo y añade las patatas salteadas con ajo y perejil de guarnición

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Merluza sobre cama de Pisto Casero de Tierra Palaciega

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