Merluza sobre cama de pisto
Baja
4
20′
Ingredientes:
- 4 lomos de merluza (800 g aprox.)
- 1 bote de Pisto de Tierra Palaciega
- 1 ajo castaño
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
1. Coloca los lomos de merluza con la piel hacia abajo en la plancha y cocina con un poco de aceite a temperatura fuerte durante unos 2 minutos. Cuando la piel esté dorada, dales la vuelta y cocina por la otra cara durante otros 2 ó 3 minutos a fuego medio. Si la pieza es gruesa, es conveniente cubrir la sartén con una tapa para que se haga bien por dentro.
2. Calienta el Pisto de Tierra Palaciega en el microondas o en una sartén durante 1 minuto aproximadamente. Pica muy fino el ajo y el perejil con un cuchillo o con la batidora eléctrica. Haz una salsa verde mezclando aceite con el ajo y el perejil picados.
3. Para terminar, emplata los lomos de merluza sobre el Pisto de Tierra Palaciega y añade un poco de salsa verde por encima y alrededor para decorar el plato.
