Pan plano con verduras asadas de temporada
Bajas
4
30′ a 35′
Ingredientes:
Para el pan:
- 300 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- Pizca de sal
- 150 mililitros de agua
- 2 cucharadas de yogur griego
Para el relleno:
- Tomate frito de Los Palacios de Tierra Palaciega
- Tomates cherry
- champiñones portobello
- Espárragos trigueros
- Hinojo
- aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
1. En un bol mezclamos la harina tamizada, la sal y la levadura. Añadimos el yogur, el agua y amasamos, hasta obtener una masa homogénea.
2. Ponemos en el bol, tapamos con un trapo y dejamos reposar 15-20 minutos en lugar cálido.
3. Pasado el tiempo de reposo, enharinamos nuestra superficie de trabajo y estiramos con ayuda de un rodillo o con las manos.
4. Engrasamos una plancha con aceite, calentamos y cocinamos nuestro pan hasta que esté dorado por ambos lados.
5. En una sartén o en la misma plancha, salteamos la verdura con un poco de aceite y sal.
6. Cubrimos el pan con una capa fina de tomate frito, seguimos con las verduras asadas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y alguna aromática, en nuestro caso, romero.
