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Pan plano con verduras asadas de temporada

Bajas

4

30′ a 35′

Ingredientes:

Para el pan:

  • 300 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Pizca de sal
  • 150 mililitros de agua
  • 2 cucharadas de yogur griego

Para el relleno:

  • Tomate frito de Los Palacios de Tierra Palaciega
  • Tomates cherry
  • champiñones portobello
  • Espárragos trigueros
  • Hinojo
  • aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

1. En un bol mezclamos la harina tamizada, la sal y la levadura. Añadimos el yogur, el agua y amasamos, hasta obtener una masa homogénea.

2. Ponemos en el bol, tapamos con un trapo y dejamos reposar 15-20 minutos en lugar cálido.

3. Pasado el tiempo de reposo, enharinamos nuestra superficie de trabajo y estiramos con ayuda de un rodillo o con las manos.

4. Engrasamos una plancha con aceite, calentamos y cocinamos nuestro pan hasta que esté dorado por ambos lados.

5. En una sartén o en la misma plancha, salteamos la verdura con un poco de aceite y sal.

6. Cubrimos el pan con una capa fina de tomate frito, seguimos con las verduras asadas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y alguna aromática, en nuestro caso, romero.