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arta de queso con gorgonzola dulce y mermelada de tomate rojo

arta de queso con gorgonzola dulce y mermelada de tomate rojo

Media

8

40′

Ingredientes:

  • 200 g de queso cremoso tipo Philadelphia
  • 200 g de gorgonzola dulce
  • 1 bote de Mermelada de Tomate Rojo de Tierra Palaciega
  • 4 huevos frescos
  • 1 cucharada sopera de harina de maíz
  • 200 ml de nata
  • 100 ml de leche entera
  • 130 g de azúcar

Ingredientes para la base:

  • 40 g de mantequilla
  • 150 g de galletas tipo digestive
  • 50 g de azúcar

Elaboración:

1. Forra un molde de tarta o bizcocho con papel de horno desde la base hacia las paredes y reserva. Tritura las galletas y, por otro lado, calienta ligeramente la mantequilla hasta que se diluya. Con la ayuda de un robot de cocina o a mano, mezcla la galleta triturada con la mantequilla templada y el azúcar. Una vez esté todo bien integrado, extiende la mezcla en el fondo del molde aplastándola bien y creando una capa fina y homogénea.

2. Coge un bol y añade los quesos bien atemperados, el azúcar y la harina de maíz y mezcla todo poco a poco. Después incorpora los huevos, la nata y la leche. Puedes usar un robot de cocina a baja intensidad para realizar esta parte del proceso. Una vez bien integrado todo, vierte la mezcla en el molde cerquita del fondo para no levantar la base.

3. Con el horno precalentado a 250 Cº, coloca el molde a media altura y deja hornear unos 20 minutos con la temperatura a 200 Cº. Tiene que quedar tostado por arriba y un poco jugoso pero firme en el centro. Deja enfriar a temperatura ambiente y corta las raciones para servir. Cubre la superficie de la tarta con una capa de Mermelada de Tomate Rojo de Tierra Palaciega.

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